煎釀彩椒紫菜糙米飯糰便當
久違的來一次便當食譜 ~ 這一次是一直在構思很久的釀彩椒，終於也動起來去實踐了，呵呵呵。之前實驗了一次用雞胸肉由於黏性不夠煎了也會掉出來，最後就用豬肉+蝦肉的組合，我是覺得蠻好吃的啦~
由於吃得比較清淡所以我沒有放多餘的調味料，一切以原型食物為基礎。
煎釀彩椒的做法:
新鮮漂亮的小彩椒一盒
豬肉和蝦肉混合絞肉 300g
魚露一小匙
胡椒粉和鹽巴少許
我用的是瘦肉和新鮮的蝦子肉，先把瘦肉剁碎，越碎會越好最後才加進蝦子稍微剁碎就好，這樣才可以吃到蝦子的口感~之後加入調味料攪拌均勻至有黏性就可以咯~放置15分鐘入味就可以釀進彩椒裡。
等待肉餅入味的時候來處理彩椒，對半切開裡面的種子挖乾淨，記得彩椒的蒂要留著，這樣肉餅才能好好的困在裡面。
之後平底鍋放少許油，釀好的彩椒肉朝下文火慢煎，煎到焦香就可以翻面稍微煎香彩椒即可。
芝麻紫菜飯糰：
煮好的糙米飯裝起來，些許的鹽巴，紫菜和芝麻一起攪拌均勻待涼一點之後搓成圓形就可以咯~
by淇
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